Ingredienti:
120 g carote e mele grattugiate (120 grammi in tutto fra mele e carote)
120 g farina di grano tenero (tipo 0 o 00)
60 g mandorle (pelate) tritate
60 g zucchero
40 ml olio di mais (o girasole)
latte di soia o riso q.b. (circa mezzo bicchiere)
1/2 bustina di lievito o bicarbonato
1 pizzico di sale
Preparazione:
Mettere tutto nel mixer e accendere per qualche secondo,
il composto ottenuto sarà semi-solido e granuloso.
Versare negli stampini (unti con un goccio di olio) e infornare a 180° per 25 minuti circa
Varianti: a piacere sopra l'impasto si possono aggiungere fettine di mela, pinoli, zucchero in granella o gocce di cioccolato.
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