Sciatt

PASTELLA:
100 g farina grano saraceno
50 g farina tipo 0
acqua qb

RIPIENO
-quelli grandi: fagioli borlotti schiacciati, un cucchiaio di amido di mais e infarinati,
poi passati nella pastella e fritti x pochi minuti in olio bollente
-quelli piccoli: purea di patate sodo (meglio se lasciato raffreddare) un cucchiaio di amido di mais.

Formare delle palline, immergere nella pastella e infine friggere x pochi minuti in olio bollente