Salsicciotto di lenticchie

Ingredienti:

una lattina di lenticchie

120 grammi di preparato per seitan

sale fino

spezie (origano,rosmarino, o altre a piacere)

Procedimento:

Scolare le lenticchie e frullarle con il sale, gli aromi e 2-3 cucchiai del liquido di cottura della lattina.

Aggiungere pian piano il preparato per seitan fino ad ottenere un impasto morbido (tipo quello del pane).

Formare un rotolo e avvolgerlo in un foglio di carta di allumino leggermente unta con olio di oliva e richiudere la carta "a caramella".

Avvolgere in un secondo foglio di carta di alluminio e fare bollire per 25 minuti in una pentola di acqua bollente.

Lasciare raffreddare o intiepidire e affettare.
Le fette si possono servire su un letto di lenticchie piccole stufate, con carote e sedano, (tipo polpettone) oppure, come nella foto, dopo essere stato affettato, è stato ridotto a dadini e saltato in padella con un goccio di olio, salsa di soia,  salvia e rosmarino.
(I pezzetti più chiari invece erano stati fatti con i ceci... stesso procedimento!).