Pasta di frumento di tipo sottile (tipo noodles) 100 grammi
2 carote medie
Panna di soia un pacchetto
Sedano q.b.
Dado vegetale granulare q.b.
Olio evo
Preparazione:
Grattugiare le carote, non devono essere tritate troppo fini.
In un tegame fare tostare il sedano con l'olio evo, quindi aggiungere le carote e fare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, se serve aggiungere poca acqua, quindi unire del dado vegetale in polvere e mescolare bene.
Unire la panna di soia e procedere con la cottura fino a quando la panna inizia ad addensarsi, spegnere quindi il fornello.
Mettere la pasta in ammollo in acqua bollente per alcuni minuti, essendo di tipo sottile cuocerà a fiamma spenta.
Scolarla e poi versarla nel tegame con le carote e mescolare bene, quindi accendere il fornello per 1-2 minuti in modo che la pasta diventi un tutt'uno con le carote e con la panna.
Servire calda.
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