Risotto alle carote

Ingredienti (per due persone) :
Riso semintegrale 125 grammi
Due carote medie o una carota grossa
Cipolla
Olio evo
Dado vegetale granulare

Preparazione:
Sbucciare le carote, grattuggiarle con un taglio medio, non devono essere troppo sottili.
Fare soffriggere la cipolla con l'olio evo, quindi aggiungere le carote e
mescolare bene, unire il riso e cuocere per circa 20-25 minuti.
Aggiustare con il dado vegetale e acqua calda, mescolando in modo che non si attacchi.
Ovvimente la cottura va modulata in base al  tipo di riso usato.