Ingredienti:
250 gr. di cous cous
1/2 zucca bella dolce
1 zucchina piccola
1 cipolla
1 spicchio di aglio (facoltativo)
prezzemolo tritato (una spolverata)
olio di oliva
Preparazione:
Preparare il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, in questo caso ho usato quello di farro integrale.
Nel frattempo spadellare in poco olio di oliva l'aglio, la cipolla, le zucchine tagliate a tocchetti e far stufare alcuni minuti, eventualmente aggiungere un po' d'acqua.
Aggiungere la zucca precedentemente cotta (bollita o al forno) tagliata a tocchetti e lasciarne da parte alcune fette più grandi per decorare.
Infine aggiungere il cous cous e spadellare tutto per un minuto.
Prima di servire spolverate con prezzemolo tritato e un filo di olio evo.
Buon appetito!
250 gr. di cous cous
1/2 zucca bella dolce
1 zucchina piccola
1 cipolla
1 spicchio di aglio (facoltativo)
prezzemolo tritato (una spolverata)
olio di oliva
Preparazione:
Preparare il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, in questo caso ho usato quello di farro integrale.
Nel frattempo spadellare in poco olio di oliva l'aglio, la cipolla, le zucchine tagliate a tocchetti e far stufare alcuni minuti, eventualmente aggiungere un po' d'acqua.
Aggiungere la zucca precedentemente cotta (bollita o al forno) tagliata a tocchetti e lasciarne da parte alcune fette più grandi per decorare.
Infine aggiungere il cous cous e spadellare tutto per un minuto.
Prima di servire spolverate con prezzemolo tritato e un filo di olio evo.
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